Tapioca com ovos mexidos, espinafres e tomilho.

Ingredientes: 1. Tapioca; 2. Espinafres; 3. Ovos mexidos; 4. Alho e tomilho;

Modo de Preparação :

Para preparar a tapioca...

1.º Aquecer uma frigideira anti-aderente; 2.º Deitar a farinha cobrindo toda a superfície da frigideira sem deixar que a camada seja demasiado fina para que não se parta; 3.º Aguardar até as bordas começarem a descolar naturalmente e virar (deixar apenas uns segundos para não ficar seca);

Para preparar os ovos...

1.º Colocar azeite numa frigideira anti-aderente, juntamente com os ovos, o alho (um ou dois dentes) e o tomilho (q.b); 2.º Mexer os ovos até ficarem com a consistência desejada; No fim...

1.º Rechear a tapioca com os espinafres e os ovos;

2.º Polvilhar com oregãos!