Crepioca de Espinafres

Ingredientes:

Para a Crepioca : 1 ovo, espinafres (uma mão cheia), tapioca (a gosto); Para o Recheio: feijão preto salteado com alho e coentros;

- 1 tomate;

- Vinagre balsâmico;

Modo de Preparar:

Para a preparação da crepioca, colocar todos os ingredientes num liquidador até obter a consistência desejada. De seguida colocar a mistura diretamente numa frigideira antiaderente. Depois de cozinhada, colocar o recheio e servir acompanhada com tomate temperado (vinagre balsâmico) e sementes de goji!