Panquecas de banana com aveia e linhaça.

Ingredientes:

1. Quatro colheres (sopa) de farinha de aveia; 2. Uma colher (sopa) de linhaça (semente ou moída); 3. Duas claras (ou 1 ovo); 4. Uma banana madura; Modo de Preparação:

1.º Colocar os ingredientes (1+2+3+4) no liquificador até obter uma massa homogénea;

2.º Aquecer em lume médio uma frigideira anti-aderente e pincelá-la com óleo de côco; Deitar uma concha do preparado na frigideira e deixar cozinhar alguns minutos. Virar com a ajuda de uma espátula e deixar alourar. Repetir o processo até esgotar a massa. 3.º Acompanhar com pedaços de pêra e maçã, manteiga de amendoim e sementes de góji e girassol.