Muffins de Laranja.

Ingredientes:

1. Farinha integral (150g);

2. Dois ovos;

3. Duas colheres de sopa de óleo de côco;

4. Uma colher (chá) fermento em pó;

5. Uma laranja;

6. Duas colheres (sopa) de flocos de aveia;

7.º Açúcar amarelo (20g) ou duas colheres (sopa) de mel;

Modo de Preparar:

1.º Pré-aquecer o forno a 180° C.

2.º Misturar o açúcar com a raspa da casca de laranja e acrescentar os ovos. Bater até obter um creme.

3.º Juntar os flocos de aveia, o óleo de côco e duas colheres de sumo da laranja.

4.º Adicionar a farinha e o fermento.

5º. Distribuir o preparado por formas, colocá-las em formas metálicas ou num tabuleiro de muffins.

6.º Levar ao forno cerca de 15 minutos.