Almôndegas Vegetarianas.

Ingredientes:

✔ 1 cebola

✔ 2 dentes de alho (picados)

✔ 1 tomate (maduro, em pedaços)

✔ 1 cenoura

✔ 250g feijao branco

✔ salsa (picada)

✔ 1/2 pimento verde e 1/2 pimento vermelho

✔ 125g arroz

✔ especiarias a gosto (pimenta)

✔ molho : tomate, alho, azeite, água e oregãos

Modo de preparar:

1º. Cozer o arroz em água e sal.

2º. Colocar o arroz cozido no copo da trituradora e picar até ficar desfeito.

3º. Colocar o arroz numa taça e juntar a cenoura (ralada), o feijão branco (cozido),os pimentos (cortados em cubos), a cebola e a salsa (q.b). Temperar com pimenta e misturar bem.

4º. Ligar o forno a 180ºC. Moldar bolinhas com a mistura anterior e coloca-las num tabuleiro (com papel vegetal) e leva-las ao forno.

5º. Preparar o molho: descascar e picar os alhos, coloca-los num tacho juntamente com o azeite, levar ao lume e deixar aquecer.

6º. Adicionar o tomate em pedaços, um pouco de água os orégãos. Tempere com pimenta (ou especiarias a gosto). Deixar cozinhar até obter um puré.

7º. Servir as almôndegas regadas com o molho. Polvilhar com salsa picada e já está!

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